深圳烘焙培訓教你做虎皮蛋糕

大家小時候都被虎皮蛋糕饞哭過吧？那時候最喜歡吃的就是上面那層虎皮了。虎皮做法其實很簡單，只要打發到位，溫度合適，你也可以烤出漂亮的虎皮。

用料：

蛋黃8個、細砂糖35克、玉米淀粉17克

做法：

1、 8個蛋黃加入細砂糖，用最高速打發到提起來紋路保持很久都不會消失

2、篩入玉米淀粉，攪拌均勻

3、倒入烤盤，記得墊上油紙哦。然后用刮板刮平。(烤盤是28厘米??28厘米)

4、烤箱提前十分鐘預熱，這個很重要。送入烤箱，上下火210度烘烤8到10分鐘，這個溫度時間僅供參考，根據虎皮形成的情況調整)

5、出爐啦！

6、出爐后，迅速蓋上油紙防止變干

7、晾涼到溫熱后撕掉油布，抹上奶油，包上提前做好的蛋糕卷。

8、柔軟卷不裂的蛋糕卷做法將在下一期分享，大家也可以參考我上期的巧克力蛋糕卷哦！

9、來吃啦！

以上就是深圳烘焙培訓的虎皮蛋糕卷教程啦！希望對你們烘焙之路有所幫助！