最近被『小豬佩奇』里豬媽媽做的巧克力蛋糕饞到了，小家伙吵著也要吃，作為甜品控的我對(duì)于每款蛋糕都無(wú)法控制，我也學(xué)著豬媽媽做巧克力蛋糕，舔了一口巧克力醬確實(shí)好吃，不過(guò)配方我改動(dòng)了，攪一攪拌一拌做出來(lái)的蛋糕口感和妙芙蛋糕一樣贊，味道極佳！下面老師為您介紹黑淋巧克力蛋糕的做法。

首先，我們要準(zhǔn)備以下材料：

蛋糕體：30cm*40cm一盤

A、水90g、可可粉25g

B、沙拉油75g

C、低筋面粉90g、蘇打粉3g

D、蛋黃90g

E、蛋白170g、細(xì)砂糖95g、塔塔粉3g

巧克力淋醬：

F、水75g，細(xì)砂糖36g、麥芽17g、動(dòng)物性鮮奶油75g

G、苦甜巧克力290g

H、朗姆酒9g

蛋糕培訓(xùn).jpg

裝飾：打發(fā)鮮奶油適量、馬卡龍適量、巧克力飾片適量、白巧克力飾片適量、草莓適量、櫻桃適量、藍(lán)莓適量

蛋糕體作法：

1、先將材料A加熱煮沸，拌至溶解后，材料B加入起拌勻。

2、材料C過(guò)篩后，加入作法1中拌勻，在將材料D加入起拌勻。

3、材料E打至濕性發(fā)泡，加入作法2中拌勻。

4、將面糊倒入鋪紙的烤盤中以上火200'C／下火1 30'C．烤約15-20分鐘出爐，待冷卻備用。

巧克力淋醬作法：

1、先將材料F加熱煮沸，把材料C切碎，再將材料F加入材料G中拌至溶解。

2、將材料H加入作法1拌勻，即為巧克力淋醬。（先裝些作好的巧克力淋醬在三角形的袋子中備用）

組合：

1、巧克力蛋糕抹上巧克力奶油霜，卷起，表面淋上巧克力琳醬。

2、取三角彤的袋子，在蛋糕上擠上格子線條，待冷藏定型。再以馬卡龍、巧克力飾片、白巧克力飾片、草莓、櫻桃、藍(lán)莓裝飾即可。

以上就是深圳西點(diǎn)培訓(xùn)告訴你黑淋巧克力蛋糕的做法，生活已經(jīng)夠苦了，讓我們來(lái)點(diǎn)甜的吧！ 黑淋巧克力蛋糕，顯得更加誘人。 綿密而香濃，組織蓬松細(xì)膩，巧克力味道濃郁，香甜可口。 即使心情不好的人吃了也會(huì)露出歡顏。