法式甜品如果你只知道馬卡龍？那你就OUT啦，除了馬卡龍還有九款在世界上是非常知名的呢，每一個(gè)都有它的故事，那么它們的由來(lái)你知道嗎？小美帶你來(lái)認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)它們：

瑪?shù)铝?nbsp;madeleine

瑪?shù)铝账堑妹谂畯N師瑪?shù)铝漳龋∕adeleine Paulmier）瑪?shù)铝湛赡苁撬刑瘘c(diǎn)中文藝范最濃的，想不到小小的蛋糕，是大文豪普魯斯靈感的觸發(fā)點(diǎn)。雖是裸蛋糕，但瑪?shù)铝仗鸲绕撸欢ㄒ翊笪暮酪粯哟钆淝宓募t茶才能帶出其魅力。

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可麗餅 La Crêpe

可麗餅源自法國(guó)西北部的布列塔尼地區(qū)（Bretagne），而Crêpe這個(gè)名稱(chēng)則是由拉丁語(yǔ)演變出來(lái)的。以黃油和雞蛋作為主要原料通過(guò)獨(dú)特工藝烤制而成的蛋糕體，口感密實(shí)，沒(méi)有做任何的發(fā)泡處理，但是蛋糕在爐中卻膨脹的很好。口感方面并不似普通蛋糕，倒是很具布丁的口感，外皮松脆，內(nèi)部軟滑，以蘋(píng)果泥做的裝飾，或是加入干燥的李子或者葡萄干，具有濃郁的地方特色。

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焦糖布丁 crème brlée

法式焦糖燉蛋從前是屬于皇室貴族的甜品，面層的焦糖好像一塊薄冰一樣，配上不同口味的綿密濃郁燉蛋，如巧克力、檸檬。做這款甜品的關(guān)鍵是掌握火候和蛋奶比例，焦糖要恰到好處，冷藏之后亦是另一番風(fēng)味。

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拿破侖蛋糕 Le Mille－Feuille

拿破侖蛋糕法名中的 "Mille"有一千的意思，所以也叫千層酥。一共三層焦黃色的千層酥皮，中間涂滿(mǎn)馥郁香甜的香草奶油和卡仕達(dá)醬（也叫蛋奶油，Custard），千層酥入嘴便碎，黃油濃香滿(mǎn)口亂竄，幸福感不過(guò)如此。另外有意思的是甜點(diǎn)的名字其實(shí)與拿破侖沒(méi)什么關(guān)系。你可以想像法國(guó)人對(duì)拿破侖的崇敬和愛(ài)，就知道這款甜品對(duì)他們的意義了

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歌劇院蛋糕 L'opéra

歌劇院蛋糕起源于法國(guó)甜品店Dalloyau，對(duì)L'opéra的起源共有兩種不同的說(shuō)法。一種說(shuō)法認(rèn)為，此甜點(diǎn)原是法國(guó)一家點(diǎn)心咖啡店所研發(fā)出的人氣甜點(diǎn)。因?yàn)槌軞g迎、店址又位于歌劇院旁，所以店主干脆將此甜點(diǎn)直接命名為“Opera”；而另一種說(shuō)法卻認(rèn)為，最先由Dalloyau所創(chuàng)制的歐培拉形狀非常方正，表面光滑的巧克力層很像歌劇院內(nèi)的舞臺(tái)，而面上點(diǎn)綴的金箔片看起來(lái)又像是歌劇院加尼葉（原巴黎著名歌劇院的名字），它才得到了這個(gè)形象的稱(chēng)呼。

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舒芙蕾 Soufflé

舒芙蕾，又稱(chēng)蛋奶酥、梳乎厘，是于中世紀(jì)誕生的法國(guó)著名甜點(diǎn)，口感輕盈如云朵，入口似有似無(wú)，卻滿(mǎn)嘴乳香。材料簡(jiǎn)單，但要成功制成卻需要很高技巧，為了保證百分之百的成功率，嚴(yán)格規(guī)定每一位主廚專(zhuān)司一種口味的舒芙蕾的制作，簡(jiǎn)直把這道美點(diǎn)當(dāng)掌上明珠般呵護(hù)

Soufflé一字來(lái)自意思是「被充氣」，正正是舒芙蕾的特質(zhì)了。

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馬卡龍 Macaron

馬卡龍是最具有法國(guó)式浪漫色彩的甜點(diǎn)，其五顏六色的外觀近年來(lái)深受少女喜愛(ài)，但原來(lái)最初只是為修道院的修女保充營(yíng)養(yǎng)，后來(lái)才演變到有各式各樣的口味。

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泡芙 Choux Chantilly

泡芙塔是法國(guó)傳統(tǒng)的慶祝甜點(diǎn)，面皮中注有鮮奶油、巧克力乃至冰淇淋，然后再撒上糖粉。法國(guó)適逢一些重要日子，如生日、訂婚、結(jié)婚，就會(huì)把多個(gè)泡芙制成泡芙塔，泡芙塔越高即表示越有滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福。

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慕斯 mousse

慕斯最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，在法語(yǔ)里就是“泡沫”的意思，特殊質(zhì)地依賴(lài)于在鮮奶油或者蛋白霜里攪打出氣泡，口感既可輕盈如絮，入口即化，亦可綿密厚實(shí)，香滑飽滿(mǎn)。口感變化和各種風(fēng)味輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富。

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勃朗峰栗子蛋糕 Mont Blanc

勃朗峰栗子蛋糕起源于邊境相鄰的法國(guó)薩瓦和意大利皮埃蒙特，名稱(chēng)來(lái)自于與其神似的阿爾卑斯山勃朗峰。法國(guó)的勃朗峰蛋糕基本和意大利的差不多，區(qū)別在于頂端的栗子奶油上。

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