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很多同學問：做烘焙學徒要多長時間能出師呢？

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其實學烘焙，是一個打牢基礎務求學到技術的過程，一般來說，當學徒能夠成手出師大概需要一年~三年左右的時間。

烘焙本身不是一個復雜技術工種，但是由于學徒需要從打雜做起，所以時間會稍長一些。學烘焙一般建議到正規的學校學習，如果在專業學校進行學習的話，一般說來比烘焙學徒要學得更快更全面一些，如果只是學烘焙一門技術，一般在半年之內是可以學完的。不過，現在的烘焙行業大多數要求對各種技術有比較系統的了解，因此，除了學烘焙之外，其他西點技術例如翻糖蛋糕、裱花、面包制作等，畢竟學習者需要先學習一定的基礎，才會考慮到底哪項技術才是適合自己的，就像小時候讀書語數外需要全學，最終才能確定自己選文科還是理科。

當然，有一些學習者選擇學烘焙是經過自己充分的調研，例如想開一家面包店，那么這時候選擇學單獨的烘焙技術無疑是更好的。這個時候，選擇當烘焙學徒，或者到學校學習烘焙手藝都是可以的，但是要說經驗，肯定是需要在后續的總結中一點點實踐出來的，自然水到渠成，任何工作都是需要大量的經驗和積累的，要看你喜歡什么，你就可以學什么，人對自己感興趣的事物學習的會更快些，所以你要先學會發現自己喜歡那些領域，再來決定學什么，以及你想做什么，如果你迫切地想工作，那么你只要選擇你喜歡的工作就好，在工作中學習更好。

烘焙看似簡單，其實也是一門很講究的手藝，所以要做好持之以恒的心理準備，隨著時間也經驗的累積，水平自然也就高了。而且要選擇硬件設施過硬的烘焙學校才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在于多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什么，較好的是實踐和理論相結合，去實地考察是較好的。

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