【閃電泡芙】超詳細(xì)配方|干貨
哈嘍大家好，今天小美給大家分享一款烘焙圈超高顏值的法式甜品【閃電泡芙】。閃電泡芙源自于法國(guó)，風(fēng)靡世界，是一款非常經(jīng)典的法國(guó)小甜點(diǎn)，具有著濃濃的法式浪漫氣息，口味繁多造型多變，琳瑯滿目地陳列在甜品柜中，簡(jiǎn)直就是一場(chǎng)小型的巴黎時(shí)尚甜品show！閨蜜聚會(huì)必備喲~
泡芙材料如下：
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水100g、牛奶100g、黃油90g、鹽2g、細(xì)砂糖2g、低粉110g、雞蛋150g
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1：將牛奶、水、黃油、鹽、細(xì)砂糖煮完全沸騰
2：加入低粉（低粉提前過(guò)篩）快速拌均勻小火加熱至底部出現(xiàn)薄膜
3：倒出，降溫至60°分次加入雞蛋拌至硅膠鏟提起呈現(xiàn)倒三角即可
4：將拌好的面糊裝入裱花袋，擠在烤盤(pán)中
5：烤箱提前200°預(yù)熱，放入預(yù)熱好的烤箱，200°烤15分鐘，轉(zhuǎn)170°烤15分鐘
6：烤好后，取出晾涼，底部用筷子戳出三個(gè)小洞放好備用
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可加入奶油或者各種不同的醬料喲～
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卡仕達(dá)醬材料如下：
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蛋黃2個(gè)、糖50g、玉米粉15g、低粉10g、牛奶200g、香草莢適量、黃油10g.
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√ 蛋黃、糖打至發(fā)白
√ 加入玉米粉、低粉攪拌至均勻無(wú)干粉
√ 緩慢慢加入牛奶、香草莢煮至微沸，緩慢加入攪拌好的粉均勻混合
√ 回鍋小火熬煮攪拌至濃稠倒出
√ 再加入黃油攪拌均勻
√ 保鮮膜貼面封起來(lái)放冰箱冷藏之后取出即可用
√ 備上自己喜歡的水果，擠上卡仕達(dá)醬這樣一道精美的法式甜點(diǎn)就做好啦~
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注意事項(xiàng)！！
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??烘烤過(guò)程中千萬(wàn)不要開(kāi)烤箱門(mén)，要不然泡芙會(huì)塌陷！
??蛋液要分次少量的加入，不斷的觀察面糊的狀態(tài)，直至提起刮刀有倒立的小三角即可
??面粉要燙熟，燙面粉的時(shí)候鍋底會(huì)粘有一層薄薄的面皮~
??各家烤箱的脾氣不一樣，具體溫度根據(jù)自家的烤箱情況來(lái)調(diào)整喲~
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