哈嘍大家好，今天小美給大家分享一款烘焙圈超高顏值的法式甜品【閃電泡芙】。閃電泡芙源自于法國，風靡世界，是一款非常經典的法國小甜點，具有著濃濃的法式浪漫氣息，口味繁多造型多變，琳瑯滿目地陳列在甜品柜中，簡直就是一場小型的巴黎時尚甜品show！閨蜜聚會必備喲~

泡芙材料如下：

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水100g、牛奶100g、黃油90g、鹽2g、細砂糖2g、低粉110g、雞蛋150g

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1：將牛奶、水、黃油、鹽、細砂糖煮完全沸騰

2：加入低粉（低粉提前過篩）快速拌均勻小火加熱至底部出現薄膜

3：倒出，降溫至60°分次加入雞蛋拌至硅膠鏟提起呈現倒三角即可

4：將拌好的面糊裝入裱花袋，擠在烤盤中

5：烤箱提前200°預熱，放入預熱好的烤箱，200°烤15分鐘，轉170°烤15分鐘

6：烤好后，取出晾涼，底部用筷子戳出三個小洞放好備用

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可加入奶油或者各種不同的醬料喲～

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卡仕達醬材料如下：

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蛋黃2個、糖50g、玉米粉15g、低粉10g、牛奶200g、香草莢適量、黃油10g.

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√ 蛋黃、糖打至發白

√ 加入玉米粉、低粉攪拌至均勻無干粉

√ 緩慢慢加入牛奶、香草莢煮至微沸，緩慢加入攪拌好的粉均勻混合

√ 回鍋小火熬煮攪拌至濃稠倒出

√ 再加入黃油攪拌均勻

√ 保鮮膜貼面封起來放冰箱冷藏之后取出即可用

√ 備上自己喜歡的水果，擠上卡仕達醬這樣一道精美的法式甜點就做好啦~

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注意事項！！

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??烘烤過程中千萬不要開烤箱門，要不然泡芙會塌陷！

??蛋液要分次少量的加入，不斷的觀察面糊的狀態，直至提起刮刀有倒立的小三角即可

??面粉要燙熟，燙面粉的時候鍋底會粘有一層薄薄的面皮~

??各家烤箱的脾氣不一樣，具體溫度根據自家的烤箱情況來調整喲~

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