新手烘焙開(kāi)店必看攻略

隨著創(chuàng)業(yè)熱的不斷升溫，如今自主開(kāi)店的人越來(lái)越多，雖然開(kāi)烘焙門(mén)店是一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)小投資少回報(bào)快的項(xiàng)目，但是開(kāi)店并非像“春天播種，秋天結(jié)果”那么簡(jiǎn)單，其中涉及門(mén)店選址、裝修設(shè)計(jì)、產(chǎn)品陳列、設(shè)備采購(gòu)、原材料甄選、門(mén)店運(yùn)營(yíng)、活動(dòng)策劃等多方面因素。

今天我們就一起來(lái)分享美斯烘焙帶店團(tuán)隊(duì)可以為開(kāi)店學(xué)員提供哪些服務(wù)

一、門(mén)店選址

帶店團(tuán)隊(duì)會(huì)根據(jù)地理位置，穩(wěn)定人流，交通便捷度，周邊客群情況，進(jìn)行蹲點(diǎn)調(diào)研給出專(zhuān)業(yè)的意見(jiàn)和建議，避免學(xué)員入坑，省時(shí)省力。

二、門(mén)店設(shè)計(jì)

推薦專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)店面如：招牌設(shè)計(jì)、店門(mén)設(shè)計(jì)、櫥窗設(shè)計(jì)、外部照明設(shè)計(jì)等一系列，致力于體現(xiàn)店面的檔次和個(gè)性，從而吸引顧客上門(mén)購(gòu)買(mǎi)商品。

三、門(mén)店裝修

帶店團(tuán)隊(duì)會(huì)推薦多個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的裝修團(tuán)隊(duì)，并在裝修過(guò)程中協(xié)助解決裝修時(shí)遇到的問(wèn)題，根據(jù)常規(guī)烘焙門(mén)店的裝修經(jīng)驗(yàn)給出合理的上下水安裝規(guī)范、電路設(shè)計(jì)規(guī)范、通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范等等…

四、商品陳列

帶店團(tuán)隊(duì)會(huì)以產(chǎn)品為主體，運(yùn)用特定方法和技巧，借助一定的道具，將產(chǎn)品按顧客的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，有規(guī)律地?cái)[設(shè)、展示、以方便顧客購(gòu)買(mǎi)，提高銷(xiāo)售量。

五、設(shè)備采購(gòu)

推薦知名品牌直營(yíng)設(shè)備廠商，如：烤箱、通風(fēng)機(jī)，櫥窗架、監(jiān)控、打面機(jī)、醒面機(jī)等一系列性?xún)r(jià)比高的器具，同時(shí)也會(huì)兼顧開(kāi)店資金預(yù)算和學(xué)員的期望，對(duì)接有保障的二手設(shè)備采購(gòu)渠道，并親自帶領(lǐng)開(kāi)店學(xué)員選購(gòu)。

六、人員培訓(xùn)

帶店團(tuán)隊(duì)會(huì)針對(duì)各崗位人員進(jìn)行技能、素質(zhì)培訓(xùn)，并對(duì)崗位人員的烘焙知識(shí)、原材料應(yīng)用、工藝步驟等方面進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。其中包括后廚師傅，中工師傅，學(xué)徒，門(mén)店收銀員，店長(zhǎng)等人員專(zhuān)業(yè)的崗位培訓(xùn)。

七、店內(nèi)運(yùn)營(yíng)

線(xiàn)下開(kāi)業(yè)帶店團(tuán)隊(duì)會(huì)親自參與開(kāi)業(yè)活動(dòng)，提供現(xiàn)代化的科學(xué)經(jīng)營(yíng)模式與管理制度，產(chǎn)品的定價(jià)，款式的選定，線(xiàn)上平臺(tái)的上線(xiàn)，資質(zhì)申辦，活動(dòng)策劃等一系列的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)分享。