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很多同學(xué)問：做烘焙學(xué)徒要多長(zhǎng)時(shí)間能出師呢？

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其實(shí)學(xué)烘焙，是一個(gè)打牢基礎(chǔ)務(wù)求學(xué)到技術(shù)的過程，一般來說，當(dāng)學(xué)徒能夠成手出師大概需要一年~三年左右的時(shí)間。

烘焙本身不是一個(gè)復(fù)雜技術(shù)工種，但是由于學(xué)徒需要從打雜做起，所以時(shí)間會(huì)稍長(zhǎng)一些。學(xué)烘焙一般建議到正規(guī)的學(xué)校學(xué)習(xí)，如果在專業(yè)學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)的話，一般說來比烘焙學(xué)徒要學(xué)得更快更全面一些，如果只是學(xué)烘焙一門技術(shù)，一般在半年之內(nèi)是可以學(xué)完的。不過，現(xiàn)在的烘焙行業(yè)大多數(shù)要求對(duì)各種技術(shù)有比較系統(tǒng)的了解，因此，除了學(xué)烘焙之外，其他西點(diǎn)技術(shù)例如翻糖蛋糕、裱花、面包制作等，畢竟學(xué)習(xí)者需要先學(xué)習(xí)一定的基礎(chǔ)，才會(huì)考慮到底哪項(xiàng)技術(shù)才是適合自己的，就像小時(shí)候讀書語數(shù)外需要全學(xué)，最終才能確定自己選文科還是理科。

當(dāng)然，有一些學(xué)習(xí)者選擇學(xué)烘焙是經(jīng)過自己充分的調(diào)研，例如想開一家面包店，那么這時(shí)候選擇學(xué)單獨(dú)的烘焙技術(shù)無疑是更好的。這個(gè)時(shí)候，選擇當(dāng)烘焙學(xué)徒，或者到學(xué)校學(xué)習(xí)烘焙手藝都是可以的，但是要說經(jīng)驗(yàn)，肯定是需要在后續(xù)的總結(jié)中一點(diǎn)點(diǎn)實(shí)踐出來的，自然水到渠成，任何工作都是需要大量的經(jīng)驗(yàn)和積累的，要看你喜歡什么，你就可以學(xué)什么，人對(duì)自己感興趣的事物學(xué)習(xí)的會(huì)更快些，所以你要先學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)自己喜歡那些領(lǐng)域，再來決定學(xué)什么，以及你想做什么，如果你迫切地想工作，那么你只要選擇你喜歡的工作就好，在工作中學(xué)習(xí)更好。

烘焙看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也是一門很講究的手藝，所以要做好持之以恒的心理準(zhǔn)備，隨著時(shí)間也經(jīng)驗(yàn)的累積，水平自然也就高了。而且要選擇硬件設(shè)施過硬的烘焙學(xué)校才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術(shù)就學(xué)到了。重點(diǎn)是教學(xué)模式，實(shí)踐課程多不多，技校著重在于多動(dòng)手練習(xí)，理論知識(shí)也要跟得上。如果天天只講理論知識(shí)，也學(xué)不到什么，較好的是實(shí)踐和理論相結(jié)合，去實(shí)地考察是較好的。

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