零基礎小白也能做蛋黃酥｜配方

網絡上的蛋黃酥配方那么多，哪種配方做出來更好吃呢？美斯烘焙學院教你，只需四個步驟，小白也能做出酥到掉渣的蛋黃酥

材料清單：

??低筋粉100g，??高筋粉50g，??白砂糖15g，??水65g，??豬油62g。
油酥：豬油60g，低筋面粉120g。

操作步驟：

1??先將油皮部分和所有材料一起混合均勻攪拌至面團光滑無顆粒無干粉狀態，覆上保鮮膜松弛20分鐘，再做油酥，把豬油和低筋粉攪拌均勻備用
2??將油皮分20g一個，酥分12g一個，紅豆餡25g一個，
蛋黃一個（咸蛋黃提前泡色拉油，噴白酒，用150/150烤10分鐘）取出備用
3??油皮包油酥搟開疊三疊，在搟開松弛20分鐘搟開包餡料，包好捏緊收口
4??烘烤之前刷兩次蛋黃，表面放芝麻，烘烤：190°/170°烘烤時間25分鐘左右

這樣口感清香，甜度適中，酥脆可口，層次分明的蛋黃酥就做好啦，中秋節快到了，快跟著小美一起學起來